国産の苺が出回る11月の中頃から5月中頃までの期間でお作りしていますしっとりと焼き上げたスポンジに、軽くてこくのある生クリーム。旬の苺をふんだんに使い繊細な甘みと爽やかな酸味を引き立てました。定番なのにいつ食べても幸せに […]
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利平栗のパイ包み
シロップでほんのり甘く煮た熊本県産の利平栗をアーモンドクリームとと一緒にパイで包ましたパイのサクサクさとほっこりとした栗が絶妙のおいしさです。期間限定でお作りしています
タルトタタン
酸味の強い紅玉りんごで作るりんごのタルトです１台で紅玉リンゴを10個くらい使っているので１切れでりんご1個分くらいになりますリンゴをキャラメルで長い時間をかけて煮ているので、キャラメルの苦味と甘みりんごの酸味が一緒になっ […]
ラ、フランス
洋梨が出回る時期にだけ作っている洋梨のババロワをシャルロットのビスキュイ生地でサンドしたケーキです洋梨は主に、ラフランスを使っているので洋梨特有の食感と匂いが感じられます
栗のロールケーキ
秋から冬の季節限定のロールケーキですスフレ生地でロールにしているので、しっとりとやわらかい生地が和栗のクリームと相性がよくて洋菓子ではない感じもします。ケーキの上には熊本県産の利平栗を煮たものをのせています
タルトフリュイ
タルト生地にアーモンドクリームをのせて焼き、その上にカスタードクリームフレッシュなフルーツをのせました。季節によってフルーツも変わります。 ５号 ¥2,500(税込2,700)6号 ￥3,700(税込3,996)7号 […]
栗のショートケーキ
市場にあまり出回らない幻の栗と言われている熊本県産の丹波栗で作る栗のショートケーキです丁寧に皮を剥き甘さ控えめのシロップでやさしく煮た栗をたっぷりと使った贅沢なショートケーキです準備に時間がかかるため5日以上のご予約でお […]
スイートポテト
茨城県産の鈴ほっくりというほくホクホクのサツマイモで作るスイートポテとです焼いたさつまいもをもとにシンプルな材料で作っているので自然なおいしさです10月から12月半ばまでの期間限定で作っています
モンブラン
和栗を使ったモンブランのクリームをサブレ生地とアーモンドクリームを焼いた上に絞っていますモンブランのクリームの中は生クリームですケーキの上にはマロングラッセが載っています 10月半ばから５月はじめまでの期間限定で作ってい […]