ショコラとバニラの２層のムースをアーモンド香るビスキュイジョコンドでサンド。表面をキャラメリゼしたフランスの伝統菓子です。パリッとした表面の香ばしさと軽やかなクリームのコントラストが魅力です。

ジューシーで甘みの強い清見オレンジを使用したケーキです。オレンジがふんわり香るジェノワーズになめらかなバタークリームを重ねました。仕上げにはコンポートにした清見オレンジの皮を使っています。柑橘の香りが爽やかなこの時期だけ […]

甘酸っぱいフランボワーズ（ラズベリー）のムースとやさしい甘さのバニラのババロワを重ねました。軽やかな口当たりで、さっぱりとお召し上がり頂けるケーキです。

くるみの産地で有名なフランス、グルノーブルのくるみを使ったケーキです。くるみとアーモンドの入ったスポンジをくるみとキャラメルの入ったバタークリームを重ねました。香ばしさとコクが広がる、奥行きのある味わいです。

やさしい味のミルクチョコレートのムースにコクのあるキャラメルのクリームを重ねました。仕上げに生チョコレートをのせた、濃厚で滑らかな味わいのケーキです。

ふんわり軽いココナツのムースの中に甘みのあるバナナのジャムを忍ばせました。上にはココナツのマカロンをのせた、夏らしいシャルロットです。