爽やかな酸味が広がる、季節限定のレモンのエクレア。レモンのカスタードクリームをたっぷり詰め、レモン風味のフォンダンで仕上げました。自家製レモンピールのほろ苦さがアクセントです。

アメリカンチェリー、サワーチェリー、グリヨットの3種類のさくらんぼをカスタード液にぎっしりと詰め込み焼き上げたクラフティです。タルト生地の香ばしさと、チェリーの甘酸っぱさをお楽しみ頂けます。7月半ば頃までの季節限定です。

ヨーグルトを入れて焼き上げたほんのりと酸味のあるスポンジ生地にレアチーズケーキとブルーベリージャムを合わせました。爽やかで夏らしい味わいです。

きび砂糖を使ったカステラのようにふんわりとしたスポンジ生地で、みずみずしいメロンとフレッシュな生クリームで巻き上げました。初夏から夏の季節限定です。

ショコラとバニラの２層のムースをアーモンド香るビスキュイジョコンドでサンド。表面をキャラメリゼしたフランスの伝統菓子です。パリッとした表面の香ばしさと軽やかなクリームのコントラストが魅力です。

ジューシーで甘みの強い清見オレンジを使用したケーキです。オレンジがふんわり香るジェノワーズになめらかなバタークリームを重ねました。仕上げにはコンポートにした清見オレンジの皮を使っています。柑橘の香りが爽やかなこの時期だけ […]

甘酸っぱいフランボワーズ（ラズベリー）のムースとやさしい甘さのバニラのババロワを重ねました。軽やかな口当たりで、さっぱりとお召し上がり頂けるケーキです。

くるみの産地で有名なフランス、グルノーブルのくるみを使ったケーキです。くるみとアーモンドの入ったスポンジをくるみとキャラメルの入ったバタークリームを重ねました。香ばしさとコクが広がる、奥行きのある味わいです。

やさしい味のミルクチョコレートのムースにコクのあるキャラメルのクリームを重ねました。仕上げに生チョコレートをのせた、濃厚で滑らかな味わいのケーキです。

ふんわり軽いココナツのムースの中に甘みのあるバナナのジャムを忍ばせました。上にはココナツのマカロンをのせた、夏らしいシャルロットです。