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ミゼラブル

DSC00562なぜ、“みじめな”とか“貧しい”などの意味のミゼラブルなんていう名前をつけたんですか?と、お客様から尋ねられましたが、 ミゼラブルというお菓子はベルギーの3大菓子のひとつのクラシックなお菓子です。昔は、小麦粉よりアーモンドの粉のほうが安かったようで、またバタークリームも今と違って砂糖と水だけで作ったシロップとバターを混ぜ合わせたバタークリームで作っていたので、この名前が付いたのでしょうか?今は名前はミゼラブルですが、卵黄を使ったオレンジ風味のバタークリームと、小麦粉よりずいぶんと高くなってしまったアーモンドの粉をたっぷりと使ったダックワーズ生地からなっています。バタークリームが苦手な方も驚かれる軽さです。

 

 

 


2013-06-27 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

月曜日は割引の日

毎週月曜日、第3週がお休みの月曜日は日曜日
1000円につき、5%の割引をしています。
(喫茶でのご利用、ランチは除きます。)


2013-06-26 | Posted in TopicComments Closed 

 

タルト

DSC00557杏、洋梨、ブルーベリーの定番のタルトの他に、季節ごとに、すももやオレンジ、バナナとココナツなどのタルトを焼いています。練りパイ生地にクレームダマンド(アーモンドクリーム)を使った定番のタルトです。
4号 800yen
5号 1700yen
6号 2,600yen
7号 3,200yen
5号サイズ以上は、ご予約のみとなります。


 

 


2013-06-26 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

シュークリーム

お客様におすすめのケーキは?と、尋ねられと”シュークリームです。”と、答えています。びっくりするぐらいおいしいというよりも、、飽きずにずっと食べて頂けるおいしさだと思います。そのために、卵、牛乳、小麦粉、バターと基本となる材料も吟味しています。日常で “何かお菓子食べたいね?” “菓舎でシュークリーム買う?”という存在になればいいな。。と、思いながら作っています。DSC00546

 

 

 

 

 

 


2013-06-19 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

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