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オレンジケーキ

トリプルセックで漬け込んだオレンジピールが入ったバターケーキです。オレンジの
ほろ苦さが少し大人っぽい味ですが、生地もしっとりとしていて、甘さも控えめに感じられます。ロール型の18cmの長いものと、カットした一人前サイズのものと2種類のサイズがあります。消費期限は1週間です。オレンジケーキ


2013-07-06 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

キビ砂糖のラスク

ブリオッシュの生地からキビ砂糖を使って作ったラスクです。ほろほろとした食感と
きびざとうの素朴な味で、地味ですが人気のあるお菓子です。DSC00578


2013-07-03 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

マドレーヌ

卵、バター、キビ砂糖、ハチミツ、小麦粉、お菓子の基本材料で作ったマドレーヌ。
パウンドケーキを食べやすく小さく焼いたお菓子です。シンプルな焼き菓子ですが、
焼き方にはちょっと秘密があります。裏をひっくりかえすとわざとぷっくり膨れるように焼いているのです。
今日も、おいしく焼けました。マドレーヌ

 


2013-07-01 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

ミゼラブル

DSC00562なぜ、“みじめな”とか“貧しい”などの意味のミゼラブルなんていう名前をつけたんですか?と、お客様から尋ねられましたが、 ミゼラブルというお菓子はベルギーの3大菓子のひとつのクラシックなお菓子です。昔は、小麦粉よりアーモンドの粉のほうが安かったようで、またバタークリームも今と違って砂糖と水だけで作ったシロップとバターを混ぜ合わせたバタークリームで作っていたので、この名前が付いたのでしょうか?今は名前はミゼラブルですが、卵黄を使ったオレンジ風味のバタークリームと、小麦粉よりずいぶんと高くなってしまったアーモンドの粉をたっぷりと使ったダックワーズ生地からなっています。バタークリームが苦手な方も驚かれる軽さです。

 

 

 


2013-06-27 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

月曜日は割引の日

毎週月曜日、第3週がお休みの月曜日は日曜日
1000円につき、5%の割引をしています。
(喫茶でのご利用、ランチは除きます。)


2013-06-26 | Posted in TopicComments Closed 

 

タルト

DSC00557杏、洋梨、ブルーベリーの定番のタルトの他に、季節ごとに、すももやオレンジ、バナナとココナツなどのタルトを焼いています。練りパイ生地にクレームダマンド(アーモンドクリーム)を使った定番のタルトです。
4号 800yen
5号 1700yen
6号 2,600yen
7号 3,200yen
5号サイズ以上は、ご予約のみとなります。


 

 


2013-06-26 | Posted in 菓舎のお菓子Comments Closed 

 

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